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塩レモン

最終更新日:2018-10-23
ちょっと前から騒がれている塩レモンのご紹介emoji 塩レモンとは...
モロッコの発酵調味料
だそうです。
 
 
美容メモ

塩レモンに含まれる成分とその効果

  • クエン酸

    疲労回復(乳酸(運動などで蓄積する疲労物質)の分解・抑制作用)、血流改善(血液サラサラ効果)、ミネラルの吸収促進、美肌効果、痛風の予防などなどがあります。
    [kuensan.jp] クエン酸の働き
  • 酸味

    減塩効果(味にメリハリがつく)、唾液の分泌を促進(消化作用、口臭予防など)
    [Kao] 唾液の働き
  • リモネン

    香り成分によるリラックス効果

塩レモンの作り方

材料

  • レモン: 500g(国産、無農薬または減農薬)
  • 塩: 75g(レモンの重量の15%、海水塩または岩塩)
  • 瓶: 殺菌した清潔な保存瓶

作り方

  1. レモンをきれいに洗い、水気を拭く Point!
  2. レモンを切る(くし型ならば8等分、輪切り5mm幅)
  3. 瓶に、塩・レモン・塩・レモン・・・と重ねて入れ、一番最後(上)は塩をかぶせる
  • 一日一回、瓶を振り塩とレモンが混ざるようにする
  • 冷暗所または冷蔵庫で1週間以上おく
  • 水分がレモンがかぶるほど上がらない時は濃度15%のレモン汁(レモン汁に塩を入れたもの)を瓶の9分目まで注ぎ足す
1週間でも使えますが、1ヶ月くらい置くと味がマイルドになります。

注意)瓶の殺菌処理、調理などで使用する際のスプーンや箸などは必ず清潔なものを使用してください。

塩レモンの活用法

ドレッシング、肉に塗って焼いたり、パスタソースなどに混ぜたり、何にでも合いますemoji
夏場は酢の物に混ぜてみたり、冬なら鍋に直接入れてみたりタレに混ぜたり。

塩レモンを使ってみて

作っておくと本当に重宝します!
レモンが手に入りにくい季節や、酢の物などの飾りでちょっと入れたいときなど。
レモンが加わることでいつもの食卓が少し華やかにemoji

私の一言


うちの数年物の塩レモンはまだまだ使えています。
塩分には気をつけて使ってください。


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