料理の腕を上げなくても味が決まる！ずぼら主婦の必須調味料

料理が苦手。毎日の献立が面倒……

そんな悩みを一気に解決してくれるのが万能調味料です。
計量が苦手でも、料理経験が少なくても、同じ味を安定して作れるのが最大の魅力。
ここでは、我が家で本当に使っている調味料と活用法をまとめました。

めんつゆは最強の万能調味料

和食の基本調味料といえば、やっぱりめんつゆ。
煮物・炒め物・和え物・丼ものまで、これ一本で味が決まります。

めんつゆ活用・黄金比レシピ

味付け玉子

• 中華風味玉：＋鶏がらスープの素・ごま油・にんにく（または生姜）・唐辛子（または豆板醤）少々
• カレー風味：+カレー粉

即席ポン酢

※柑橘がない場合は めんつゆ：酢＝3：2
+ゆず果汁＋刻んだ皮を入れると一気に本格派に。

万能ドレッシング

• わさびドレッシング：+わさび適量＋白いりごま
• 中華風：油はごま油＋生姜（にんにくに変えるとスタミナ系）＋ラー油少々
• カルパッチョ用：オリーブオイル＋レモン果汁＋粗挽き黒胡椒＋粉チーズ

簡単照り焼きソース

＋お好みで　砂糖（大さじ2のめんつゆに対し小さじ1目安）＋みりん＋生姜少量
とろみをつけるときは：＋片栗粉少々

愛用めんつゆ

それは「にんべん　つゆの素」
安い商品に変えようと思いましたが、これがやはりおいしいので戻ってしまいました。
ずっと愛用中です。

濃すぎず薄すぎず、うまみをしっかり感じられるので、希釈して使う料理が多い人には特に使いやすいめんつゆです。

だしは「取らない」が正解

だしを取る手間は完全に省略。
今は入れるだけでプロの味が出せる商品が充実しています。

乾燥だしで一番好きなのは

茅乃舎のだし！
厳選された国産素材（焼きあご、かつお節、うるめいわし、真昆布など）の豊かな旨味で料理を格上げ。
無添加なので安心して使用でき、手軽に本格的な味が出せます。

みそ汁はもちろん、麺類などの汁、煮物や野菜の煮びたしなどなど、だしを味わいたいときに大活躍！

液体だしなら

だし道楽！
ペットボトルに焼きあごや昆布が丸ごと入っていて見た目にも美味しい「簡単・本格・便利」な万能だし。
薄めるだけでうどんや煮物、卵かけご飯など様々な和食が手軽に美味しく仕上がります。


さらに残った素材もふりかけなどに再利用できるのもうれしいポイント。

中華だしといえば

創味シャンタン

ごま油を減らしてもOKです

• 焼肉用ネギ塩だれ：+おろしにんにく、刻みネギなど
• ナムル用：+いりごま、おろしにんにく
• 塩だれキャベツ：+こしょう、おろしにんにく

使用頻度が高い家庭には、まとめ買いがお得です！

私の一言

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