【簡単】自家製チャイスパイスの作り方｜鍋＆レンジで本格マサラチャイ

市販のパウダースパイスで作る「簡単チャイスパイス」

材料（10g分：空き容器の半量くらい）

• シナモン 3g
• 生姜 2g
• カルダモン 2g
• 黒胡椒 1g
• クローブ 1g
• ナツメグ 0.5g
• メース 0.5g
• 空き容器（S＆BやGABANの清潔な空き容器）
• キッチンスケール

今回はメースを入れる前に我慢できずに作ってしまいましたが、メースを加えることでより華やかな風味になります。

作り方

1. キッチンスケールの上にクッキングシートなどを置き、スパイスを量りながらのせていきます
2. すべて量り終わったら、空き瓶に入れてよく振ったら完成！

密閉して保存し、なるべく早めに使い切りましょう。

鍋で入れる「本格チャイ」

材料（200ml分）

• 水： 100ml
• 牛乳： 120ml
• 茶葉： ティースプーン山盛り1杯
  ※ティーバッグなら2袋破って中身を出して使用。
• 自作スパイスミックス：ティースプーン1/4程度
• 砂糖： 適量

作り方

1. 水と茶葉を「真っ黒」になるまで煮出します
2. 自作のスパイスミックスを加えます。30秒ほど煮て、香りを水に移します。
3. 牛乳と砂糖を加え、中火にします。鍋の縁がフツフツしてきたら、目を離さないでください。「ぶわっ」と泡が盛り上がってくる直前まで加熱。
4. 【重要】手鍋を火から離し、おたまですくい上げては鍋に落とす動作を数回繰り返します。
5. 本格的に楽しむために追いスパイス： カップに注いだ後、表面にほんの少しだけ「追いシナモン（またはミックス）」を振ってみてください。

レンジで簡単！「本格マサラチャイ」

材料（1杯分）

• マグカップ（大きめがおすすめ）
• 水： 80ml
• 牛乳： 120ml
• ティーバッグ： 1〜2袋（ホチキス止めのないもの。2袋使うとコクが段違いです）
• 自作スパイスミックス： ティースプーン1/4
• 砂糖： お好みで

作り方

1. 一番重要：マグカップに水とティーバッグ、自作スパイスミックスを入れます。電子レンジ（600W）で約1分30秒〜2分加熱します。
2. レンジから出し、お皿などで蓋をして1分間放置します。
3. 牛乳と砂糖を加え、さらにレンジ（600W）で約1分〜1分30秒加熱。
   ポイント: 吹きこぼれやすいので、表面がフツフツしてきたら止めてください。
4. ティーバッグを取り出し、スプーンでよく混ぜて、追いスパイスをしたら完成！

さらに時短したい方へ

市販のミルクティを温めて、自作スパイスミックスを振り入れる！

メースを購入

やはりメースの華やかさが欲しくなり、固形のメースを購入。 自宅のミルで粉末にしました。 この粉末をボトルに合わせて、よく混ぜてチャイをいただくと、香りが全然違います！ やはりメースはあった方が良いです。 ただ、我が家のミルでは微粉にできず少し荒い感じですので、やはりパウダーで購入することをおすすめします。

チャイスパイスの役割

それぞれのスパイスには、チャイの香りを作る大切な役割があります。

好みに合わせてスパイスを調整するのもおすすめ

チャイスパイスは、少し配合を変えるだけで味の印象が大きく変わります。

• 大人っぽいキレが欲しいなら
  ブラックペッパー・ジンジャーを少し多めにする
• 甘くまろやかなチャイにしたいなら
  シナモンを多めにする
• 爽やかな香りを強くしたいなら
  カルダモンを多めにする
• スパイシーで本格的な味にしたいなら
  クローブを少し追加する
• 華やかな香りを出したいなら
  メースを少し増やす

スパイスはほんの少しの違いでも香りが大きく変わるので、 自分好みの配合を見つけるのもチャイ作りの楽しみのひとつです。

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