12月～2月が旬の「タアサイ」をピリッと楽しむ！【火を使わない】絶品わさび漬けレシピ

最終更新日：2025-12-19

12月～2月が旬の「タアサイ」は、寒い時期に甘みを増します。
このシャキシャキとした冬の美味しい野菜を、手軽に、そしてちょっぴり大人な味で楽しんでみませんか？

今回ご紹介するのは、包丁とボウルさえあれば完成する、究極の時短＆簡単レシピです。

めんつゆの旨味とワサビのツンとした辛さが絶妙にマッチし、ご飯が止まらなくなること間違いなし！

コンロを使わないので、あと一品欲しい時や、料理初心者の方にもおすすめです。

日々の食卓に彩りと刺激を添える、タアサイのワサビ漬け。ぜひお試しください！
　

タアサイのワサビ漬けの作り方

製作時間

調理時間：10分（漬け込み時間を除く）
漬け込み時間：半日〜1日

材料

タアサイ：1株（今回は約350g）
塩：10g（小さじ2弱）
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2（うちではニンベンのつゆのもと使用）
砂糖：小さじ1/2
ワサビ（チューブ）：小さじ1（今回はS＆B　おろし生わさび）
お好みで（トッピング）かつお節、刻み海苔など

その他使用するもの：

ボウル
ビニル袋
まな板
包丁

作り方

タアサイの下処理と塩もみ：
タアサイをよく洗い、食べやすい大きさに切ります。

根本もよく洗います
アイラップに入れたら、塩 (10g) を振りかけ、全体によく揉み込みます。
30分ほど置いてしんなりさせましょう。
水気を限界まで絞る！：
しんなりしたタアサイを、ビニル袋に入ったまま両手でしっかりと水気を絞りきります。
ポイント　水気が残っていると、漬け汁が薄まり、味がぼやけてしまいます。
ギューッと力を込めて絞ってください。
調味料を加えて混ぜる：
水気を絞ったタアサイのビニル袋に、めんつゆ、砂糖、ワサビをすべて加え、手で揉むようにして全体をムラなく混ぜ合わせます。
冷蔵庫で寝かせたら完成！
空気を抜くようにビニル袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日〜1日漬け込めば、味が染み込んで完成です。