タアサイの栄養

カロリーは100gあたり・・・（葉、生）13kcal

主な成分としては、水分が94.3%、タンパク質、炭水化物、ビタミンA（βカロテン、βクリプトキサンチン）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ナイアシン、パントテン酸）、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、亜鉛、銅、食物繊維などを含みます。

食品の効果効能辞典

タアサイのからし漬

用意するもの

• タアサイ　1株分
• からし　　大さじ1
• 砂糖　　　大さじ1
• 調理器具

作り方

1. タアサイを洗う
2. 食べやすい長さに切る
3. ボウルに入れ、塩を軽くまぶしてしばらく置いておく
4. 水気が出てきたらよく絞る
5. 水気を切ったタアサイにからし（チューブの練りからしでOK）、砂糖をいれ混ぜ、密閉できるビニール袋に入れて完成 

※ 3,4時間くらいから食べられます

タアサイのシンプル漬

用意するもの

• タアサイ　1株分
• お酢　　　 適量
• 味の素　　適量
• 調理器具

作り方

1. タアサイを洗う
2. 沸騰したお湯の中にタアサイをくぐらせる（サッとでOK）
3. 水気を切り、食べやすい長さに切る
4. 水気を切ったタアサイにお酢と味の素を少量まわしかけて完成

※ 味が薄いので、好みでしょうゆをたらしても美味しいです

静岡県産　ターサイ（ターツァイ／タアサイ）　約2kg（12〜8株入）

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私の一言

12月頃に出回るタアサイ
私のおすすめは『からし漬け』です