捨てるなんてもったいない！エビの殻が究極の調味料に変わる【自家製エビ塩】レシピ

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最終更新日：2025-12-08

完成したエビ塩です

大好物のエビが、まさか魔法の調味料に！？

先日、大好きなエビを大量に購入したとき、ふと気づきました。
「このエビ味噌や殻を捨てるのはもったいない！」と。

そこでネットで調べ、手軽に作れそうな自家製エビ塩にチャレンジ！

結果、これが大成功！

エビの旨味がギュッと詰まった、料理を格段に美味しくする万能調味料が誕生しました。

エビの頭や殻には、アミノ酸やミネラルといった日常の食生活を豊かにする栄養素が凝縮されています。
フードロスを防ぎながら、プロ級の風味を手に入れる、一石二鳥のレシピをご紹介します！

エビ塩の作り方：捨てるはずの殻を「宝物」へ！

自家製エビ塩づくりに必要なのは、少しの準備とパリッと乾燥させる忍耐力だけです！

予備乾燥：
エビの殻を電子レンジにかけ、ある程度水分を飛ばします。
完全乾燥：
フライパン（またはオーブン）に移し、焦げないように注意しながらパリッと割れるくらいまで徹底的に乾燥させます。

ポイント 乾燥が足りないと粉砕しづらく、仕上がりの香りが悪くなります。
パリッとカリカリになるまでしっかりと火を通しましょう。
乾燥が不安なら、途中で再度電子レンジにかけるのが確実です。
一気に粉砕！：
ミキサーやフードプロセッサーで、ひたすら粉末状になるまで粉砕します。この時、部屋中にエビの香りが広がりますので、換気は忘れずに！
仕上げ：
粉末状になったエビの殻と、お好みの塩を混ぜ合わせて完成です。