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201606/29

エビ塩を手作り

最終更新日：2018-10-27

完成したエビ塩です

大好物なエビが安かったので、大量（約30尾）に購入。
エビのみそや殻を捨てるのがもったいなかったので、ネットで調べたら簡単にできそう。。。
ということで、エビ塩作りにチャレンジしました。
　

エビに期待できる効果

ダイエットに最適：高タンパクで低脂肪、糖質はゼロ
動脈硬化などの生活習慣病の予防：タウリン
動脈硬化・高血圧の予防：DHA(ドコサヘキサエン酸)
心筋梗塞や脳血栓、脳梗塞といった血栓症に効果：EPA(エイコサペンタエン酸)
殻には骨粗鬆症予防、骨の強化作用：カルシウム
便秘や冷え性に効果：キチン質・キトサン

他には、亜鉛や銅などの微量元素が含まれているそうです。

では、作り方をご紹介

エビ塩の作り方

準備するもの

エビの殻（頭も使いました）
フライパン　または　オーブンレンジ
電子レンジ
ミキサー　または　フードプロセッサー
塩

作り方

電子レンジである程度乾燥させます。
フライパン　または　オーブンレンジで焦げないように注意しながら更に乾燥させます。
パリッと割れるくらいに。
※　乾燥が足りずに焦げる心配がありましたら、電子レンジで乾燥！
ミキサー　または　フードプロセッサーでひたすら粉砕！！
粉末状になったエビの殻に塩を混ぜて完成。

注意点は、焦がさずにきちんと乾燥させることです。

頭の乾燥には多少時間がかかりました。
粉末にした後に乾燥が足りないと思ったので電子レンジにかけたらサラサラになりました。
部屋中がエビの香りになりますので、換気をしながらの方が良いと思います。

作ったエビ塩は、揚げ物につけたり、卵焼きに入れたり、塩焼きそばに入れたり、もちろんエビ料理に足すとエビの風味が増します。

エビの香りに包まれながら『学生時代に香港で買った蝦醤をなんにでも混ぜて食したなぁ』と忘れていた蝦醤を思い出しました。