最終更新日：2018-10-22

vegetable(野菜)＋broth(出汁)

そう、野菜出汁(ダシ)のことです。
今回はベジブロスのお話を。
　　
美容メモ

ベジブロスに含まれる成分とその効果 

　野菜の茎や皮・切れ端には、自らを紫外線や外敵から守るため、または新しい芽を出したりするために色・苦味・香りなど第７の栄養素といわれている『フィトケミカル(Wikipedia)』が、豊富に含まれているそうです。
　フィトケミカルには、抗酸化作用があり免疫力のアップや美容効果が期待できるそう。

ベジブロスの作り方

材料

• 野菜くず：　100～200g
  (一回で溜まらない場合は冷蔵庫で保存して溜まるのを待つ)
• 水：　1L
• 酒：　小さじ1

作り方

1. 野菜くずをきれいに洗う
2. 鍋に材料をすべて入れ弱火で2、30分煮こむ
   ※　野菜が煮崩れないくらいの火で！
3. 火を止め、ザルやキッチンペーパーで濾す

できたベジブロスは冷蔵庫で3日以内に消費したほうが良いようです。
使い切れない時は、冷凍保存で。

注意）見た目と味がおかしくなってしまうので、色の濃い野菜(紫の野菜など)や、傷んだ野菜は使わない方が良いです。

ベジブロスの活用法

• 味噌汁
• 豚汁
• カレー
• スープ　などなど

何にでも合います。 
使用した野菜くずによって味が変わるので、楽しいですよ

ベジブロスを飲んでみて

ベジブロスの効果かわかりませんが、昨年は風邪をひきませんでした。

ベジブロスのために野菜くずを集めていてこんなことが。
冷蔵庫（野菜庫）の野菜くずを友達に見られてしまいました
しかも、何も聞いてもらえず、こちらからも『ベジブロスのために集めているんだよ』と言うタイミングを逃してしまい、なんとも恥ずかしい気持ちになってしまいました。

私の一言